Tipps zum Schutz vor Salmonelleninfektionen
Etwa die Hälfte aller lebensmittelbedingten Erkrankungen werden durch Salmonellen ausgelöst. Belastet können vor allem Geflügel, Eier, Fleisch, Hackfleisch und Fisch sein. Aber auch auf Sprossen ließen sich Salmonellenerkrankungen zurückführen und auf Proben von Trockenpilzen wurden …
Botulismus I
Mit etwa 20 gemeldeten Fällen pro Jahr ist eine Lebensmittelvergiftung durch Clostridium botulinum sehr selten. Der so genannte Botulismus hat aber eine hohe Sterblichkeitsrate und ist daher sehr ernst zu nehmen. Der Keim kann Gifte, …
Italienischer Brotsalat mit Bertolli Vinaigrette Basilico
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Zutaten für 4 Portionen 1 Römersalat 3 Tomaten oder 200 g Cocktailtomaten 2 Frühlingszwiebeln 100 g Frühstücksbacon 10 kleine Scheiben Baguette 3 EL Bertolli Olivenöl Extra Vergine 125 ml Bertolli Vinaigrette Basilico Zubereitung Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte …
Essen wie am Mittelmeer
An heißen Sommertagen ist leichte Kost gefragt. Besonders lecker schmeckt frisches Obst und Gemüse z. B. in Form von Salat. Auch in Olivenöl eingelegtes Gemüse und Frischkäsecremes, sogenannte Antipasti sind beliebter denn je. Beides zählt …
Medizinischer Unsinn: Sauerstoff-Wasser
Mit der Gesundheit lassen sich offenbar gute Geschäfte machen. Neuerdings überschwemmen die Märkte angebliche wa(h)re Wunderwasser mit Sauerstoff-Anreicherung, die neue Frische für Körper und Geist und jeden Tag mehr Vitalität versprechen. Sauerstoff ist zweifellos ein Lebenselexier. …
Alkohol in Maßen hält länger fit
Ältere Menschen, die in Maßen Alkohol genießen, bleiben länger aktiv und führen ein unabhängigeres Leben. Das belegt nun eine Studie der University of Washington in Seattle, USA. Die seit 1994 laufende Studie beobachtet 2.500 Teilnehmern über …
Salzarm essen kann Blutdruck senken
Wieviel Salz braucht der Mensch? Salz ist ein lebenswichtiger Stoff, der Körper benötigt aber höchstens zwei bis drei Gramm Kochsalz täglich. Nur bei beträchtlichem Wasser- und Salzverlust (z. B. durch starkes Schwitzen oder bei Durchfällen) kann …
Viele Schüler drücken durstig die Schulbank
Aktuelle Umfrage der Universität Paderborn zeigt: Den ganzen Vormittag nichts oder nur wenig trinken – keine Ausnahme für fast ein Viertel der Schülerinnen und Schüler. Das ist das Ergebnis einer Untersuchung der Universität Paderborn zum Trinkverhalten …
Vom richtigen Umgang mit den Kalorien
Energie ist die Grundlage für das Leben schlechthin. Ohne sie ginge gar nichts mehr; keinen Finger könnten wir rühren, keinen Atemzug tun, von sportlichen Leistungen ganz zu schweigen. Vielen sind diese existentiellen Zusammenhänge gar nicht …
Ernährungssünden
Wie der Ernährungsbericht der DGE und die Nationale Verzehrsstudie belegen, läßt das Ernährungsverhalten der Bundesbürger erheblich zu wünschen übrig. Zuviel Analysen auf der Basis des Body Mass Index ergaben, daß 39 Prozent der Männer und 47 Prozent …
Geeignete Lebensmittel
Der tägliche Speiseplan ist abwechslungsreich und vollwertig, wenn er Lebensmittel aus folgenden Gruppen enthält: Milch und Milchprodukte Sie liefern dem Organismus hauptsächlich Eiweiß und den zum Aufbau von Knochen und Zähnen wichtigen Mineralstoff Calcium sowie Vitamin A …
Ernährungsverhalten wie mache ich es richtig?
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung muß den Organismus mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen versorgen und dem Energiebedarf des betreffenden Menschen entsprechen. Darüber hinaus soll die Ernährung mit dazu beitragen, ernährungsabhängigen Krankheiten vorzubeugen. Ein Speiseplan, aufgestellt nach …