Was sind Ballaststoffe? Warum sie für Darm und Gesundheit so wichtig sind
Ballaststoffe klingen noch immer ein wenig nach etwas, das unser Körper eigentlich nicht braucht. Dabei ist genau das Gegenteil der Fall: Die weitgehend unverdaulichen Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel bringen …
Gesund durch den September: Saisonale Ernährung für Darm, Immunsystem & Seele
Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Bohnen, Tomaten – im September ist die Auswahl so groß wie selten im Jahr. Spätsommer und Herbst treffen aufeinander und bescheren uns eine bunte …
Mangelernährung: Warum ungewollter Gewichtsverlust ein Warnsignal ist
Mangelernährung? Dabei denken viele zuerst an hochbetagte, sehr dünne Menschen. Doch so einfach ist es nicht. Auch jüngere Menschen mit chronischen Erkrankungen, Krebs, Magen-Darm-Problemen oder anhaltenden Schmerzen können …
Sind grüne Smoothies so gut wie ihr Ruf?
Grün im Glas sieht schon ziemlich gesund aus. Spinat, Gurke, Apfel, vielleicht etwas Ingwer, Chiasamen und Avocado – fertig ist der vermeintliche Gesundheitsdrink. Grüne Smoothies haben ihren festen …
Slush-Ice: Warum die bunte Erfrischung für Kinder zum Problem werden kann
Knallblau, giftgrün oder leuchtend rot, eiskalt und süß: Slush-Ice gehört für viele Kinder zu Freibad, Freizeitpark und Sommerurlaub wie Pommes und Sonnencreme. Dass ausgerechnet in dieser harmlos wirkenden …
Kakao: gesund – aber nicht ganz ohne Risiko
Kakao liefert Flavanole und andere interessante Pflanzenstoffe. Eine aktuelle Langzeitstudie deutet sogar darauf hin, dass bestimmte Menschen beim Thema Bluthochdruck profitieren könnten. Ganz ungetrübt ist das Bild trotzdem …
Unsichtbare Gefahr bei 30 Grad: Warum die Küche im Sommer zur Keimfalle wird
Draußen scheint die Sonne, der Grill ist heiß, Salate und Desserts stehen bereit. Genau jetzt werden kleine Hygienefehler besonders schnell zum Problem. Denn Wärme beschleunigt die Vermehrung vieler …
Welche Ernährung ist wirklich gesund? Ernährungsstile im Vergleich
Low Carb, vegan, Paleo oder mediterran: Ernährungsformen gibt es inzwischen fast so viele wie Kochbücher. Jede verspricht mehr Energie, ein besseres Körpergefühl oder Schutz vor Krankheiten. Doch gesunde Ernährung …
Entzündungshemmende Ernährung: Was Kurkuma, Ingwer, Olivenöl und Schwarzkümmel wirklich leisten
Kurkuma-Latte, Ingwer-Shot oder morgens ein Löffel Öl: Wer sich mit gesunder Ernährung beschäftigt, kommt an solchen Empfehlungen kaum vorbei. Angeblich sollen sie Entzündungen bremsen, das Immunsystem stärken und …
Lebensmittelallergie – Wenn das gemeinsame Essen zur Zitterpartie wird
„Ich komme gerne, aber ich vertrage kein …“ Jeder Gastgeber kennt diesen Satz mittlerweile. War es vor zwanzig Jahren noch ein exotisches Nischenthema, sind Lebensmittelallergien und Unverträglichkeiten heute …
Nativ, raffiniert oder High-Oleic? Was wirklich auf dem Öl-Etikett steht – und was es bedeutet
Wer im Supermarkt vor dem Ölregal steht, stolpert schnell über Begriffe wie „nativ“, „kaltgepresst“, „raffiniert“ oder „High-Oleic“. Das klingt manchmal nach Fachsprache, ist aber mehr als nur Marketing. …
Gesunde Speiseöle: Welches Fett passt zu welchem Gericht?
Wir greifen in der Küche oft unbewusst zur selben Ölflasche. Aber Speiseöl ist mehr als nur ein Geschmacksträger oder Kalorienlieferant. Es liefert essenzielle Fettsäuren und hilft dem Körper, …