• Gelatine, Radicchio und ein vergessenes Kraut

    Hirtentäschel©Pixabay

    Wer Cremes, Mousse, Pudding, Tortenguss oder Gelee selbst zubereiten möchte, braucht dafür häufig ein Gelier- oder Verdickungsmittel, damit die Masse fest wird. Anstelle von Gelatine, die meist aus Bindegewebe, Häuten oder Knochen von Schweinen hergestellt …

    BZfE

  • Vorkochen heißt jetzt Meal Prep

    Vorkochen ist angesagt ©Pixabay

    Wenn der Alltag stressig ist, bleibt das Kochen mit frischen Zutaten nicht selten auf der Strecke. Der Hunger wird in der Kantine oder mit Fastfood gestillt. Eine gesunde Alternative ist, das Essen für die Mittagspause …

    BZfE

  • Naturreine Salz-Spezialitäten

    SALDORO Urmeersalz

    Salz ist nicht gleich Salz - das weiß jeder gute Koch! Und gerade deswegen ist es wichtig, nicht einfach zum nächsten Päckchen Salz zu greifen, sondern ein wenig Aufmerksamkeit darauf zu verwenden, welches Salz man …

    Varia

  • Erlaubt - verboten? Wo liegen die Grenzen im Supermarkt?

    Erlaubt - verboten? Wo liegen die Grenzen im Supermarkt?©Pixabay

    Wer im Supermarkt eine Weintraube nascht oder beschädigte Eier aussortiert, bewegt sich rechtlich gesehen auf dünnem Eis. Allerdings sind die meisten Läden kundenfreundlich und sehen über „kleine Sünden“ beim Lebensmitteleinkauf hinweg. Nach dem Gesetz gehört die …

    BZgA

  • Frische Kräuter fürs Ostermenü

    ©Pixabay

    Ob in Suppen, Salaten oder zu Fleisch oder Fisch - Kräuter verleihen zahlreichen Gerichten einen frischen und würzigen Geschmack. Die abwechslungsreichen und aromatischen Pflanzen können getrocknet oder am besten frisch verwendet werden, so z. B. …

    Varia

  • Geht auch ohne Ei - Omelette, Auflauf, Quiche & Co.

    Vegane Alternative zum Ei©Soyana Walter Dänzer

    Vegan zu leben, dafür gibt es viele Gründe – vor allem gesundheitliche und ethische. Alternativen zu Milch und Fleisch gibt es schon länger. Nur einen weißen Fleck zeigt die Veggie-Speisekarte noch: herzhafte Gerichte mit Ei. …

    Varia

  • Kinder lieben Gummibärchen, Bonbons und Schokolade

    ©Pixabay

    Fast alle Kinder lieben Süßigkeiten. Und leider gehören diese auch bei vielen Kindern zu den Lieblingssnacks. Besorgte Eltern fragen sich deshalb: Wie viel Süßes am Tag darf es denn sein? Ohne Zweifel: Süßigkeiten gehören dazu und …

    Nestlé

  • All-in-One Küchenmaschine von Rosenstein & Söhne

    All-in-One Küchenmaschine KM-4515©Rosenstein & Söhne

    Mit dem Tausendsassa von Rosenstein & Söhne wird die Küchenarbeit FAST zum Kinderspiel. Ob kneten, mixen, quetschen oder schnippeln – die All-in-One Küchenmaschine KM-4515 erledigt all diese Aufgaben mit Leichtigkeit. Gut, ein bisschen kochen sollte …

    PEARL

  • Hülsenfrüchte als Fleischersatz

    Hülsenfrüchte am Markt©Pixabay

    In Europa werden Hülsenfrüchte wieder häufiger für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Das zeigen Ergebnisse des europaweiten Forschungsprojekts TRUE, an dem auch die Universität Hohenheim beteiligt ist. Das Projekt wurde im April 2017 gestartet und …

    BZfE

  • Zwei neue Bio-Kräutertee-Sorten im Handel

    ©Pukka Herbs

    Das Nahrungsergänzungsmittel Kurkuma Aktiv ist seit April 2017 auf dem deutschen Markt als Begleiter für sportlich Aktive bekannt. 2018 launcht Pukka den gleichnamigen Bio-Tee mit feinster Kurkuma, würzigem Ingwer und Galgant. Die Inhalte unterstützen und …

    Pukka Herbs

  • Frühlingsküche: Lecker und kreativ

    Gnocchi-Omlette, Zupfbrot, Mandelpfanne©Henglein

    Frische Kräuter, buntes Gemüse und eine Extraportion Vitamine – die Frühlingsküche macht so richtig Lust auf neue, raffinierte Gerichte. Frisch und lecker kochen heißt gleichzeitig länger in der Küche stehen? Das muss nicht sein, denn die …

    Henglein

  • Yamswurzel - sorgt für den lila Farbkick

    Ube - auch  Yamswurzel genannt - sollte man nicht mit Rote Beete verwechseln©Pixabay

    Die asiatische Yamswurzel, auch Ube genannt, bringt Farbe ins Dessert und taucht Torten, Eis und Muffins in ein knalliges Lila. Gleichzeitig verleiht die Knolle den Süßspeisen einen ganz besonderen Geschmack, der an eine Mischung aus …

    BZfE

  • Guten Morgen ganz ohne Gluten

    ©frei & fein Verlag

    Für ein gemütliches Frühstück am Wochenende, einen Osterbrunch oder für alle, die das „Breakfast“ gerne mit dem „Lunch“ verbinden und auf Gluten verzichten müssen, gibt es in der aktuellen Ausgabe von Gluten Free tolle glutenfreie …

    Varia

  • Käse reduziert Säuregehalt im Mund

    ©Pixabay

    Seit Jahrhunderten wird Käse gerne als Nachtisch verspeist. Er ist nicht nur lecker, sondern soll zudem den Magen verschließen. Aber Käse liefert auch einen wertvollen Beitrag für unsere Zähne. Besonders empfehlenswert ist dabei Cheddar Käse. …

    Kerrygold

  • Die Steckrübe ist das Gemüse des Jahres

    Die Steckrübe ist 2018 das Topgemüse©Pixabay

    Die Steckrübe galt früher als Arme-Leute-Essen und war nicht besonders beliebt. Seit einigen Jahren ist das Gemüse aber wieder salonfähig und erhält immer mehr Einzug in die Küchen. Der Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzenvielfalt (VEN) …

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Alle acht Stunden stirbt ein Mensch in Deutschland, der durch eine Organtransplantation gerettet werden könnte. Doch es mangelt an Spendern. Nur etwa jeder Vierte besitzt einen Spenderausweis. Liegt dieser nicht vor, müssen die Angehörigen entscheiden, …

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